Я уже выкладывала рецепты некоторых тайских блюд, которые научилась готовить в кулинарной школе. Буду и еще делиться особенностями тайской кухни. Но сегодня мне хочется сделать обзор кулинарных школ в Краби. Прежде чем записаться на курсы, я не поленилась объехать все, чтобы выбрать наилучшую. Своими выводами мне и хочется поделиться.
По правде говоря, хочется все-таки сказать, что я в принципе изначально знала, в какую школу пойду обучаться. Довольно часто я проезжала мимо всех школ и даже чисто зрительно смогла для себя определиться с выбором. Последующее изучение программ и стоимости были скорее интересом, нежели принять окончательное решение, т.к. его я приняла получается раньше. После же посещения всех школ тайской кухни, в голове выстроился некоторый рейтинг, в соответствии с ним я и буду рассматривать кулинарные курсы.
1. Siam Cuisine
Эта школа находится по дороге к пирсу Ао Наммао. Красивый забор со статуями, утопающий в зелени, и большая вывеска, сообщающая, что школа открыта круглогодично, сразу бросаются в глаза, вызывая интерес и желание заглянуть.
Территория школы огорожена, большая, засаженная цветами. Для меня это было важно, т.к. я боялась, что мой ребенок не высидит все курсы, ему обязательно нужно будет гулять.
Под крышами находится место для парковки, ресторанчик, и, собственно, сама кухня.
😎 Как я бронирую жильё в отпуске
После ухода Airbnb из РФ достойным аналогом для меня стал сайт Суточно.
На нём доступна большая база квартир и домов для посуточной аренды по всему миру, а главное — прозрачный процесс бронирования с гарантией возврата денег 👍
Посмотреть варианты жилья для отпуска →
Кухня просторная и светлая.
Две из четырех стен сделаны в облегченной форме, будто вы находитесь в беседке. Очень уютно!
Тропическая зелень проглядывает повсюду, вплетаясь в общий дизайн.
На этой кухне хочется творить, учиться, создавать что-то новое.
Подобрано и сделано все с любовью.
Приятные мелочи не только в посуде, украшениях, но и прочих деталях дизайна.
Программа курсов и стоимость:
Курсы проходят ежедневно в течение всего года. Время курсов:
9.00 — 13.00, 13.00-17.00, 17.00-21.00
За это время вы приготовите 6 блюд.
Вы можете выбрать любые 6 блюд из следующего списка:
Пад Тай (жареная вермишель по-тайски)
Тонкая лапша в соевом соусе
Спринг-ролы (тайские блинчики)
Жареный рис с креветками
Том Ям (остро-кислый суп с креветками)
Огуречный суп
Куриный суп на кокосовом молоке
Суп из пангасиуса
Салат из морепродуктов
Острый салат с куриным фаршем
Острый салат из стеклянной лапши
Салат из папайи
Жареная курица с орешками кешью
Жареная курица с имбирем
Жареная курица в остро-кислом соусе
Жареный куриный фарш с базиликом
Красная паста карри
Зеленая паста карри
Бананы в кокосом молоке
Сладкий рис с манго
Стоимость приготовления 6 блюд составляет 1200 бат.
Также есть два профессиональных курса за 1600 бат. Курс А:
Курица в пальмовых листьях
Том Ям
Рыбные пирожные
Рыба на пару в соку лайма
Карри-пасты
Сладкий рис с манго
Курс Б:
Спринг-ролы
Куриный суп на кокосом молоке
Рыба с карри-пастой на банановых листьях
Жареная рыба в сладко-кислом соусе
Карри-пасты
Черный рис с молодым кокосом
В стоимость курсов входит трансфер из отеля до школы и обратно!
После курсов вы получаете сертификат о пройденном курсе, а также книжечку с рецептами всех блюд школы и описаниями тайских различных трав и овощей, которые используются при приготовлении, дабы различать их при покупке на рынке.
Достаточно популярная кулинарная школа в Краби. Во всех агентствах Ао Нанга вы найдете рекламные буклеты этой школы.
Именно потому видимо столько обучающихся, просто наткнулись на рекламный проспект и решили, что это лучшая или единственная школа. Хотя на мой взгляд абсолютно не заслуживает такого внимания.
Находится школа хоть немного и поближе, но в менее удобном для подъезда месте. Отдельной территории нет, просто надстройка над домами хозяев. Так как дома находятся на горе, то и к надстройке необходимо подняться по живописной лестнице.
Вид вниз на дорожку и лестницу, если смотреть от кухни.
Крыша как раз хозяйского домика.
Кухонка маленькая, не такая просторная.
И как по мне так плохо ухоженная.
Хотя некоторые приятные элементы добавляют колорита, сглаживая общие впечатления.
Еще ярусом выше находится также ресторанчик, в котором и поглощаются студентами все ими исполненные блюда тайской кухни.
Ну, если объективно, весьма неплохой и милый ресторанчик, особенно подкупает вид, открывающийся сверху, чего уж там…
Ya — имя главного шеф-повора школы, улыбчивой тайской тетечки :)
Сколько я не вилась возле этой школы, но кухни так и не обнаружила. Потому есть фото только главного входа.
И вот так за воротам. Пикап, чей кузов видно, это как раз транспорт для трансфера студентов.
Программа курсов и стоимость:
Время курсов:
Курсы проводятся с понедельника по субботу. В зависимости от времени различают три программы. Программа А (с 9.00 по 13.00)
Паста карри
Масаман карри
Курица и овощи с красной пастой карри
Желтая карри
Салат из курицы и мяты
Пад Тай
Жареная курица с орешками кешью
Тушеная курица или овощи в кисло-сладком соусе
Жареный рис с курицей или овощами
Том Ям
Стоимость программы 1400 бат.
Программа B (с 13.00 по 18.00)
Спринг-ролы
Сладкий рис с манго
Паста карри
Зеленая карри
Острый шашлычок с карри
Пад Тай
Куриный суп на кокосовом молоке
Жареная курица с базиликом
Салат из папайи
Жареная ипомея
Стоимость программы 1400 бат
Программа C (с 14.30 по 18.00)
Паста карри
Зеленая карри
Острый шашлычок с карри
Пад Тай
Салат из папайи
Куриный суп на кокосовом молоке
Жареная курица с базиликом
Жареная ипомея
Стоимость программы 1000 бат
В стоимость курсов входит трансфер из отеля до школы и обратно.
После курсов вы получаете сертификат о пройденном курсе, а также книжечку с рецептами.
Стоит отметить, что когда-то кулинарная школа Ya’s попала в Lonely Planet (популярнейший путеводитель), чем они очень гордятся.
Вот такой вот обзор кулинарных школ Краби пришлось мне сделать, чтобы выбрать для себя наилучшую. Как я уже указала, выбор мой пал на первый вариант — Siam Cuisine, о чем я ни минуты не пожалела. Обожаю просторные светлые кухни. Прекрасные доброжелательные учителя, полнейший уход за нами, банально даже водички подлить во время еды, салфеточку поправить, вообще все делали и помогали. Вполне понятно все объясняли и следили за нашей готовкой, поправляя в процессе, если необходимо. В общем, впечатления у меня самые положительные. Да и у малыша моего =)
Он и кушать помогал готовить…
Никто из сотрудников ему не мешал и не останавливал, что я тоже оценила.
И поесть тоже среди первых был :)))
Очень все вкусно и необычно вышло! Будете в Таиланде, рекомендую посетить дневные курсы по тайской кухне! Такой необыкновенный опыт, который привносит в наш обычный рацион новые ингредиенты и вкусы.
Почему стоит попробовать себя в роли тайского повара?
Тайская кухня — это не просто сочетание специй и кокосового молока, это целая философия вкусов: кислое, сладкое, острое и солёное соединяются в каждой тарелке. Поняв, как устроены эти комбинации, начинаешь по-настоящему ценить баланс и простоту, с которой создаётся волшебство. Курсы тайской кухни — это возможность заглянуть на кухню местных, узнать секреты идеального пад тая или домашнего том яма, а заодно и научиться готовить любимые блюда без ресторанных наценок.
Мастер-классы по тайской кухне — это не про «учёбу» в скучном смысле слова. Это игра: ты варишь суп, смеёшься с шефом, пробуешь пасту карри на вкус и уже через час сам выкладываешь на тарелку то, что раньше заказывал в кафе. А потом, вернувшись домой, готовишь ужин для друзей или семьи — и с каждой ложкой возвращаешься в тёплый, пахнущий лемонграссом и устричным соусом Тайланд. Разве не в этом настоящая магия путешествий?
НЕ ПОТЕРЯЙТЕ СТАТЬЮ 📌 СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ
От автора Приветствую! Меня зовут Мария. Самостоятельно путешествую с 2008 года и на этом сайте делюсь своими маршрутами и впечатлениями.
❓ Если у вас остались вопросы к этой статье, вы можете задать их ниже в комментариях или присоединиться ко мне в Telegram, где я тоже на связи.
От автора