Сегодня мне хочется поделиться рецептом очень простого, но вкусного, и абсолютно аутентичного, блюда. Его название по-тайски Kao-Neuw-Ma-Muang, что в дословном переводе будет как Сладкий клейкий рис с манго. Подается это блюдо на десерт.
Говорят, ещё во времена королевства Аюттхая (XIV–XVII века), когда по тропам Сиама свободно проходили торговцы с запасами риса и фруктов, зародилась идея объединить два дарa природы — фруктовый манговый вкус и клейкий рис, сваренный на кокосовом молоке.
Самое раннее упоминание этого десерта встречается в тайской поэзии времён Рамы II (1809–1824), хотя формат десерта тогда ещё был проще: кубики манго подавали рядом с рисом.
Кулинарные книги XIX века дополнили рецепт сливочным соусом и сахаром, и он окончательно стал тем самым любимым блюдом, которое мы знаем сегодня.
Mango Sticky Rice — это не просто десерт, а символ тайского гостеприимства и праздника урожая, превращающий сладкий сезон манго в настоящую национальную гордость.
Ингредиенты:
— манго — 300 гр
— липкий рис — 500 гр
— кокосовое молоко — 1 кружка
— сахар — 3-5 ст л (по вкусу, по моему опыту даже 3 ст л это очень сладко)
— соль — 1/2 ч л
— арахис — 1 ст л
Для подливки:
— кокосовое молоко — 1/2 кружки
— соль — 1/2 ст л
Приготовление:
1. Рис необходимо погрузить в воду не менее чем на 2 часа. Можно оставить и на всю ночь, без проблем, хуже не будет, главное, чтобы прошло больше 2-х часов.
2. Залейте воду в пароварку. Покройте дно чаши тонкой белой тканью, выложите на нее рис и готовьте его на пару до готовности, пока он не станет мягким.
3. В кастрюлю добавьте кокосовое молоко, сахар и соль. Поставьте на огонь и помешивайте до тех пор, пока все ингредиенты смеси хорошенько не перемешаются.
4. Добавьте липкий рис, продолжайте держать кастрюлю на огне, постоянно помешивая. Это необходимо делать около 15 минут.
5. Выложите получившийся сладкий кокосовый рис по блюдцам, в зависимости от количества персон.
6. Нарежьте манго на дольки. Выложите по 2-3 дольки поверх риса на каждое блюдце.
7. Сверху полейте подливкой (кокосовое молоко с солью), а также посыпьте арахисом.
Сохраните рецепт у себя в соц.сетях или просто скачайте его, чтобы не потерять.
😎 Как я бронирую жильё в отпуске
После ухода Airbnb из РФ достойным аналогом для меня стал сайт Суточно.
На нём доступна большая база квартир и домов для посуточной аренды по всему миру, а главное — прозрачный процесс бронирования с гарантией возврата денег 👍
Посмотреть варианты жилья для отпуска →
Всё! Сладкий сочный десерт с манго готов! Приятного аппетита! ;)
Мне неожиданно очень понравилось! Особенно это странно, если учесть, что манго я не ем, как-то не пропиталась к нему нежностью, а вот в таком вот варианте сочетание очень даже вкусное! Готовила потом с удовольствием и дома эту восточную сладость.
Почему-то, попробовав именно это блюдо, я вдруг осознала, что знай я много подобных рецептов, однозначно смогла бы стать вегетарианцем. Учитывая, что я по-тихоньку стремлюсь к этому, то такой рецепт отложила на будущее в свою копилку =)
От автора